Pourquoi le prix du caviar varie autant ?

Le prix du caviar varie en permanence en fonction de son origine
Le prix du caviar est différent selon chaque producteur car il répond à des critères différents

Les amoureux de caviar ont pu constater que le prix demandé varie de façon régulière. Comme il s’agit du même produit, cette caractéristique peut sembler curieuse. Pourtant, la variation du prix du caviar possède des explications claires. En fonction de la saison et de nombreux facteurs, il sera plus ou moins cher. Les personnes qui veulent en acheter devront prendre le temps de comparer pour obtenir la meilleure offre.

Un prix du caviar selon les espèces d’esturgeons

Il est important de savoir que le caviar peut correspondre à plusieurs sortes d’œufs d’esturgeons. En fonction de leur rareté et de leur goût, le prix au kilo va varier. Les consommateurs pourront constater que le caviar Baeri Naccarii se situe en général autour de 1000 euros le kilo. De son côté, le caviar Beluga se négocie autour de 3500 euros le kilo. Chacun pourra donc choisir la sorte qui l’intéresse aussi bien en fonction du prix du caviar mais aussi des saveurs qui leur correspondent. Le caviar d’esturgeon blanc est proposé autour de 1500 euros le kilo tandis que le caviar d’Aquitaine est offert à partir de 1700 euros le kilo.

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Le prix du caviar varie en fonction de leur type et de leur rareté
La rareté de chaque sorte d’oeufs d’esturgeons est à l’origine des différences de prix du caviar

 

Le caviar sauvage est presque introuvable puisque des règlementations visant la protection des espèces a ralenti sa consommation. Le caviar d’élevage est donc beaucoup plus disponible, ce qui va donner au caviar sauvage une valeur supérieure. Il est important de savoir que le prix du caviar Almas blanc venant d’Iran se situe autour de 37 000 euros le kilo. Réservé autrefois au Shah d’Iran, il est aujourd’hui proposé à tous ceux qui sont en mesure d’investir autant pour avoir la chance de goûter au plus précieux des caviars. Chaque type correspond à une gamme de prix en particulier.

Les conditions d’élevage

Au-delà des espèces différentes, les conditions d’élevage qui vont donner ces précieux œufs vont faire varier le prix du caviar. Lorsque les exploitations disposent de beaucoup de moyens et sont en mesure de produire une grande quantité de caviar chaque année, le prix du caviar sera plus abordable. Par contre, les exploitations qui sont de petite taille et qui se concentrent sur un seul type de caviar avec un élevage traditionnel vont demander un tarif plus important. Chaque client peut choisir le type qui l’intéresse en fonction du prix qu’il est en mesure d’accepter pour un succulent caviar.

Certains marques de caviar communiquent énormément sur le caviar qui est choisi en se penchant avant tout sur les conditions d’élevage. La maison Kaviari en est un parfait exemple puisqu’elle ne se fournit qu’auprès de la meilleure ferme d’aquaculture en Aquitaine. Ce choix va faire changer le prix du caviar qui va devenir plus onéreux mais qui va apporter une grande satisfaction aux personnes qui auront la chance de les consommer. Saveur et qualité sont au rendez-vous et les amoureux de ce mets délicat seront ravis de savoir que tout est mis en œuvre pour les combler à l’avenir avec des éleveurs expérimentés.

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