Avec une routine quotidienne surchargée, il est aujourd’hui difficile de déjeuner tranquillement chez soi. Voilà la principale raison de l’émergence des food trucks, qui vous permettent à présent de vous restaurer près de votre lieu de travail, et ainsi d’économiser du temps en déplacement. Les propriétaires de ces camions de commerce ambulant ont toutefois le souci d’alimentation électrique. Les pannes éventuelles de cet équipement peuvent aussi nuire sévèrement à la fidélisation de leur clientèle. Vous êtes commerçant ambulant ou vous voulez vous lancer dans cette affaire ? Voici quelques précautions à prendre en considération pour réussir dans ce domaine.
Prévoir une alimentation électrique autonome solaire
Avant la modernisation des food trucks, les commerçants alimentaient leur camion à l’aide d’un groupe électrogène. Ce dernier doit être placé à une dizaine de mètres du point de vente mobile pour éviter de déranger les clients qui déjeunent, à cause du bruit ou de l’odeur. De ce fait, il faut à chaque fois tirer un long câble électrique et mettre en place une installation provisoire. Vous pouvez déjà imaginer toutes les contraintes d’un tel aménagement, sans compter le temps passé pour remballer le tout chaque soir.
Il existe aujourd’hui des générateurs électriques fonctionnant à l’énergie solaire qui vous faciliteront grandement la vie. Tel que vous pouvez le voir sur des sites comme Generateur-Electrique.fr, ce genre d’équipement peut être directement installé dans votre food truck de manière définitive. Nous recommandons particulièrement ce type d’alimentation pour son côté écologique, il ne cause aucune émission de gaz carbonique contrairement aux groupes électrogènes. De plus, vous pouvez établir votre commerce sans aucune contrainte énergétique. Ce générateur peut parfaitement alimenter l’ensemble de vos appareils électroménagers y compris votre réfrigérateur et votre plaque de cuisson.
Si vous disposez d’un générateur électrique, l’utilisation d’un groupe électrogène vous servira uniquement de backup en cas de panne. Ce dernier peut également vous être nécessaire durant les journées sans soleil comme en hiver ou en automne.
Utiliser différents modes de cuisson
Lorsque vous travaillez dans le monde de la restauration mobile, il est important d’être toujours apte à faire face aux imprévus. Les problèmes se présentent généralement au mauvais moment, comme votre plaque de cuisson qui court-circuite ou votre installation électrique qui lâche à l’heure de pointe. Vous ne pouvez pourtant pas vous permettre de fermer boutique dès que ce genre de problème se produit, vous risquez de faire faillite la première année.
La meilleure solution à adopter reste encore de garder sous la main un mode de cuisson secondaire si jamais votre plaque électrique vous fait défaut. Certains propriétaires de food truck optent pour le gaz et stockent une ou deux bouteilles pour être paré à toute éventualité. Dans ce sens, vous pouvez tout à fait installer un four à gaz qui sera uniquement utilisé en cas de panne de votre installation électrique.
Certaines pizzerias mobiles ont même réussi à mettre en place un four à bois dans leur food truck. Evidemment, celui-ci sera de plus petite taille comparée aux modèles ordinaires mais permet néanmoins de faire fonctionner le commerce ambulant.
