La malette de couteaux accompagne le cuisinier et les professionnels du secteur alimentaire dans tous leurs déplacements. Indissociable de ces spécialistes, elle va venir accueillir les lames choisies avec soin. Les critères à connaître avant de procéder à son achat sont autant importants que pour les trésors qu’elle va renfermer. Vous devez connaître les points les plus importants avant de vous décider.
Une malette de couteaux souple ou rigide
Pour protéger les lames des couteaux, la malette de couteaux doit pouvoir apporter une protection de qualité. Le modèle rigide est souvent préféré par les professionnels malgré son poids car il permet de conserver ses outils de travail dans les meilleures conditions.
Si le prix est assez élevé, cet investissement est utile pour le cuisinier.
Véritable malette de couteaux professionnels , certains modèles ont des emplacements moulés pour accueillir chaque couteau, ce qui peut être appréciable pour un pro qui prend grand soin de ses outils.
Le modèle souple en nylon est très apprécié par un grand nombre de professionnels compte tenu de sa facilité de nettoyage. Une hygiène rigoureuse est indispensable pour conserver ses couteaux. La serviette du chef qui est l’autre nom de ce type de malette de couteaux est appréciée par les plus grands dans ce type avec des attaches pratiques pour chaque lame. Enroulable, ce type de produit fait partie des plus utilisés.
Le nombre d’emplacements en fonction de sa pratique
La plus petite malette de couteaux comporte cinq emplacements pour des couteaux de taille assez moyenne. Elle convient parfaitement aux débutants ou aux cuisiniers expérimentés qui veulent la réserver à un type de couteaux en particulier. A l’inverse, la malette a couteaux peut posséder tous les couteaux nécessaires à la création de grands plats avec plus de 20 emplacements. Le couteau à saumon ou le couteau à trancher auront facilement leur place.
Le choix se fera en fonction du fait que vous recherchez une malette de couteaux vide ou que vous cherchez à vous équiper en tant que professionnel de la restauration. Les couteaux choisis devront être garantis à vie afin d’accompagner la carrière du cuisinier ou du boucher. Cette mention va permettre d’être certain que les lames ne vont pas s’altérer au fil du temps.
La malette de couteaux spécifiques
Les couteaux japonais ou les couteaux de boucher demandent un élément pour les conserver de la meilleure façon. Pour ces couteaux que vous avez achetés, optez pour une solution sur mesure avec une malette de couteaux spécialement créée pour ce besoin : vous les trouverez sous les appelations malette boucher ou malette couteaux japonais.
Vide ou avec une sélection de produits indispensables, vous devez trouver au minimum un couteau d’office, un couteau à désosser, un couteau à saigner et des couteaux avec des lames de longueurs différentes.
Le couteau filet de sole ou l’éminceur ont besoin d’un espace adapté à leurs dimensions et formes. Avant d’acheter une malette de couteaux, il faudra vérifier cet élément. L’attache n’est pas forcément la meilleure option pour des couteaux qui vont permettre de travailler le produit d’une façon particulière. La malette de couteaux avec des étuis pour ranger ses lames correspondent à une bonne option puisque les outils seront parfaitement protégés.
