Travailler dans le domaine de la restauration exige de posséder une vaisselle propre rapidement. Pour y parvenir, le lave vaisselle professionnel a été conçu pour ce besoin car sa vitesse et sa performance garantissent une propreté parfaite. Pour acquérir le bon modèle, plusieurs critères sont à prendre en considération. Une fois intégré dans la cuisine, le lave vaisselle professionnel va offrir une prestation permettant d’avoir toujours à disposition immédiate une vaisselle étincelante.
La contenance du lave vaisselle professionnel
Tous les appareils de ce type ne peuvent pas accueillir autant de vaisselle. Renseignez-vous sur le type de vaisselle accueillie, à savoir grandes assiettes, petites assiettes, verres, tasses et couverts et pour les plus grands formats, la possibilité de placer des plats et casseroles à l’intérieur. La contenance est souvent exprimée en litres donc il vous revient d’estimer quels sont vos besoins à chaque service afin de choisir un lave vaisselle professionnel suffisamment grand pour vous seconder. Prenez soin de vérifier le nombre de paniers pour une utilisation dès l’installation.
Le nombre de cycles de lavage
Le travail d’un professionnel de la cuisine demande un grand nombre de préparations culinaires qui ne vont pas forcément partie avec un cycle ordinaire de lavage. S’intéresser davantage à un lave vaisselle professionnel qui possède une multitude de cycles convient à tous les besoins. Certains modèles proposent plus de cent cycles différents pour garantir une vaisselle propre et prête à l’utilisation. La durée mais aussi le type de cycle permet de différencier un appareil d’un autre lors de votre choix.
Le nombre de paniers par heure
Plus votre établissement est grand ou fréquenté, plus les besoins en vaisselle se feront importants. Un des points à vérifier avant l’acquisition d’un lave vaisselle professionnel est incontestablement le nombre de paniers de vaisselle qu’il est capable de prendre en charge en une heure. Il doit être suffisamment élevé pour apporter une aide efficace même en cas de forte affluence. Il est recommandé de faire une estimation du maximum nécessaire pour ne pas se tromper.
La puissance du lave vaisselle professionnel
Plus l’appareil est puissant, plus la vaisselle présentera une qualité de nettoyage intéressante. Recherchez le nombre de watts au moment du lavage mais aussi ceux qui correspondent au tri de la vaisselle. Cette information va permettre de savoir comment va se réaliser l’égouttage. Le but est de pouvoir utiliser la vaisselle immédiatement sans avoir à l’essuyer. Les modèles à capot sont parfois plus puissants que les autres mais vous devrez réfléchir sur son utilité réelle afin de faire un investissement vite rentabilisé.
Recherchez les principaux atouts de votre futur appareil
Une paroi bien isolée permet de garantir l’étanchéité du lave vaisselle professionnel et donc une certaine longévité de l’appareil. Vous pourrez miser sur ce type de modèle pour un investissement de longue durée. Filtres et pompes autonettoyantes vont vous éviter un grand entretien de cette machine qui va tourner pendant toute la durée du service. Facilitez-vous le quotidien avec un toit anti-égouttement afin que la vaisselle puisse être utilisée à chaque besoin.
